Processo de pasteurização térmica para eliminar bactérias e prolongar a vida útil do mel, sem comprometer suas propriedades nutricionais e sensoriais. Utilização de equipamentos de pasteurização que aquecem o mel a temperaturas específicas por um determinado período de tempo para destruir microorganismos indesejados, como esporos de levedura e bactérias. A pasteurização é essencial para garantir a segurança microbiológica e prolongar a vida útil do mel.
