OBJETIVOS

• Identificar produtos endógenos com potencial de valorização sustentável em territórios rurais de montanha.
• Criar uma base técnica e prática para o desenvolvimento de um modelo replicável em diferentes regiões (Beira Serra da Estrela, Beira Baixa, Alto Minho).

AÇÕES DESENVOLVIDAS

• Seleção do mel e do medronho como foco principal do projeto, pela sua representatividade e potencial de integração.
• Localização de dois pomares de medronheiro com condições adequadas para exploração.
• Instalação de dois apiários, estrategicamente associados aos pomares, para produção de mel de medronheiro.
• Levantamento e mapeamento de tecnologias emergentes, com vista à sua futura integração no modelo e replicação noutros territórios.
• Criação da base de um modelo inovador, inclusivo e sustentável, adaptado às realidades das zonas rurais de montanha.

OBJETIVOS

• Implementar tecnologias inovadoras para melhorar a saúde, monitorização e segurança das colmeias.
• Capacitar os apicultores locais, promovendo a adoção de ferramentas tecnológicas no processo produtivo.

AÇÕES DESENVOLVIDAS

Implementação de Tecnologias de Monitorização e Saúde das Colmeias: 

• Instalação de sensores de humidade e temperatura: Para monitorizar o ambiente interno das colmeias e antecipar problemas sanitários ou ambientais.
• Instalação de balanças: Para acompanhar em tempo real a variação do peso das colmeias, um indicador direto da produção e da atividade das abelhas.
• Implementação da tecnologia “Nest Sweeper”: Para a proteção das colmeias contra a vespa asiática, uma das ameaças mais críticas para a apicultura.

Implementação de Tecnologias de Segurança (antirroubo):

• Instalação de etiquetas RFID: Para a identificação e rastreabilidade das colmeias, permitindo maior segurança contra furtos. 
• Simulação de furto: Realização de uma simulação prática de furto, para testar a eficácia das tecnologias de segurança, sensibilizando os apicultores para a importância da proteção dos apiários.

Ações de Demonstração e Capacitação Tecnológica:

• Participação dos apicultores em sessões de demonstração e workshops de capacitação tecnológica, com o objetivo de promover a utilização das novas tecnologias e aumentar a autonomia na gestão dos apiários.

OBJETIVOS

• Obter e caracterizar o produto final – mel de medronho – resultante do modelo de produção sustentável desenvolvido.
• Avaliar a qualidade do mel através de análises laboratoriais avançadas, de forma a aferir o seu potencial comercial e assegurar as condições para o consumo humano.
• Comparar os resultados obtidos para validar as características diferenciadoras e replicabilidade do modelo.

AÇÕES DESENVOLVIDAS

• Obtenção do Produto Final – Mel de Medronho
  Colheita do mel produzido nos apiários instalados junto aos pomares de medronho.
  
• Análise Qualitativa e Quantitativa do Produto
  Realização de análises físico-químicas, polínicas, resíduos e nutricionais.
  Aferição das propriedades monoflorais e das condições de segurança para o consumo humano.
• Comparação com Produção de Referência
  Comparação dos resultados obtidos com os da produção piloto, para avaliar a qualidade, especificidade e viabilidade da replicação do modelo em outras zonas rurais de montanha.

OBJETIVOS

• Desenvolvimento de hidromel, utilizando exclusivamente mel obtido no estudo piloto.
• Identificar tecnologias inovadoras que possam ser integradas nos processos de design de embalagem, rotulagem e rastreamento do produto, assegurando a sua autenticidade e promovendo a sua diferenciação no mercado.

AÇÕES DESENVOLVIDAS

• Desenvolvimento experimental de uma fórmula de hidromel de mel de medronho
  Testes laboratoriais e produção em escala piloto do processo de fermentação e estabilização da bebida.
• Mapeamento de Tecnologias Emergentes para Valorização do Produto
  Identificação de soluções tecnológicas inovadoras aplicáveis ao design e funcionalidade da embalagem e do rótulo.

OBJETIVOS

• Produzir o hidromel com base na fórmula desenvolvida, utilizando exclusivamente mel de medronho.
• Implementar tecnologias de rastreabilidade e design de embalagem, promovendo a valorização comercial do produto final.

AÇÕES DESENVOLVIDAS

• Produção do Hidromel com Mel de Medronho
  Monitorização do processo de fermentação e estabilização da bebida para assegurar qualidade e consistência.
• Implementação das Tecnologias Identificadas
  Aplicação de soluções digitais para rastreabilidade do produto, elaboração de uma proposta de rótulo e embalagem com base em soluções tecnológicas e sustentáveis.

OBJETIVOS

• Avaliar a qualidade do hidromel produzido através de análises laboratoriais avançadas.
• Validar a solução de design proposta com recurso a tecnologias de inteligência artificial, assegurando a sua eficácia e atratividade comercial.

AÇÕES DESENVOLVIDAS

• Análise do Produto Final
  Realização de análises físico-químicas e nutricionais ao hidromel, utilizando equipamentos laboratoriais de última geração, para garantir a conformidade com os requisitos de qualidade e segurança alimentar.
• Avaliação e Validação da Solução de Design
  Avaliação da proposta de rótulo e embalagem com recurso a rastreamento ocular preditivo (via Attention Insight – IA) e software dedicado, com o objetivo de testar a perceção visual e o impacto junto do consumidor.
  Apresentação da solução final de design, integrando os dados obtidos e alinhando estética, funcionalidade e valorização do produto.

Como culminar do percurso “Farm”, chega-se ao “Fork”, momento final deste projeto piloto, com a realização de uma prova sensorial dos produtos desenvolvidos – mel de medronho e hidromel com o mel de medronho, com o objetivo de validar a aceitação junto de públicos estratégicos e demonstrar o potencial de replicabilidade do modelo proposto.

AÇÕES DESENVOLVIDAS

Prova sensorial orientada dos produtos finais (mel de medronho e hidromel de mel de medronho):

Dirigida a jovens da geração Z, mulheres, apicultores, produtores de medronho, potenciais empreendedores, empresários locais e jornalistas da região.

Esta ação visa avaliar a perceção de qualidade, originalidade e potencial destes produtos, reforçando a ligação entre inovação tecnológica, valorização dos recursos endógenos e o papel ativo das comunidades locais. A validação por parte do público-alvo estratégico constitui um passo essencial para comprovar a viabilidade e a adaptabilidade do modelo a outras zonas rurais de montanha.